Come gestire il personale di un ristorante |
La gestione di un Ristorante è fatta di tanti elementi: saper curare la gestione del personale, fare pubbliche relazioni, gestire il rapporto con i clienti, curare il rapporto con lo Chef e relativa cucina, preparare il Menu, seguire gli ordini e i fornitori, e tanto altro ancora.Meglio donna o uomo?Gestire un Ristorante non è una cosa da uomo o da donna, però qualche differenza c’è. Se da un verso senso bisogna affrontare ritmi estenuanti, che possono scoraggiare una donna; dall'altro è anche vero che le donne ben organizzate possono coltivare la propria passione per la cucina e realizzarsi professionalmente, insieme ad uno staff che ti rispetta, impara, cresce e si diverte a lavorare con loro. Un esempio lampante sono le donne Chef che brillano nel panorama italiano, come Luisa Valazza, Nadia Santini, Annie Feolde e molte altre nel panorama internazionale. Cosa occorre per gestire un ristorante?Il Management di un Ristorante richiede la capacità di saper lavorare sotto pressione, e comporta:
|